クリームチーズとイチジクのマフィン♪受験まで、、、。
今日もずくなしパワーで美味しくファイト♬
マフィンって焼いている時も、頂く時も何だか嬉しくなっちゃうスイーツのひとつです（あくまでも私が、ですが（笑）
今日は私と娘の好きなマフィンをご紹介。
それともうひとつお知らせです。長野県公立高校の受験まで後12日になりました。泣いても笑っても運が良くても悪くてもそこで全てが決まります。
我が家の娘も受験生。とてもナイーブになってきて、励ましながら見守っていますが、彼女の不安を見る中で何か私も願掛けをしようと思いました。願掛けって好きな事我慢すると良いって聞いたので。
私の楽しみのひとつがこのﾌﾞﾛｸﾞです。元々お料理は大好きですし、それをこうしてご紹介できる事、ﾚｼﾋﾟが増えていく事が楽しみでした。ですが、受験結果がでるまでお休みしようと思いました。
寄り添う以外に何かできないかと考えた時、完全に自己満足ですが、自分の楽しみをひとつやめようと思いました。
ご覧頂いていた皆様に、一言お伝えしたくて、自分の中の勝手な決意表明です、、（笑）
笑顔でご報告出来ることを祈って。。。幸せ気分になれるレシピです♪
（ちょっとずくなしっぽく無いかもしれませんが・・）
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♪LET"s ずくなしクッキング♪
材料４～５個分・バター 50ｇ
・三温糖 50ｇ
・クリームチーズ 50ｇ 位
・卵 １個
・牛乳 50ｃｃ
・薄力粉 100ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ1
・ドライいちじく ４～５個
・ラム酒 適量（無くても可）
作り方①ドライイチジクをラム酒にひたす（ひたひたに漬かる位の量）３０分以上（
②薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく
③卵を割りほぐし、砂糖を加え湯煎にかけてまぜる。
④③に②の小麦粉を③～４回にわけてだまにならない様にまぜ、溶かしバターも加えて混ぜる
⑤カップに④をいれ大きめにきったクリームチーズを５等分してそれぞれにいれ軽く混ぜる。
⑥上に半分にきったいちじくをのせ、１７０度のオーブンで２０分～３０分焼く
（竹串で指して生地がついて来なければ出来上がり）
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いつも愛あるずくなしでね
納得の出来る努力が出来る日々であります様に。笑顔でﾌﾞﾛｸﾞ再会ができます様に♪
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おかんより愛を込めて
