こんにちは(^^)手抜きレシピの大口です☆

旬の野菜をたくさん食べたいので
あの手この手で食べています（笑）
今日は、卵炒めをご紹介〜
簡単なのに、カラフルで美味しい(^^)

夏野菜のビタミンカラーって・・
なんか、フォトジェニックだわ〜


(材料)4人分
葉ネギ・・・2本
エリンギ・・・2本
卵・・・4個
パプリカ・・・1/2個
たまねぎ・・・1/2個
サラダ油・・・大さじ1
ケチャップ・・・小さじ1
マヨネーズ・・・小さじ2
塩コショウ・・・適量

(作り方)
1　材料は、食べやすい大きさにきる。
2　フライパンにサラダ油を入れて熱し、十分に温まったら
　　溶いた卵を入れて、強火で一気に炒める。半熟で取り出す。
3　切った材料を炒め、ケチャップとマヨネーズを入れ、塩コショウで味を整える。
4　卵を戻し、全体が混ざったら完成。


※卵は、強火で一気に炒めてふわふわに仕上げるのがコツです。